【健康專欄】高蛋白飲食可能損傷心腎

為了減肥或追求身體健康，高蛋白飲食已經(jīng)形成了一種風(fēng)潮，華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Xiangyu Zhang和Babak Razani等研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白飲食雖然確實(shí)有助于減肥，但卻會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的發(fā)展和破裂，增加心血管風(fēng)險(xiǎn)。

研究提示，高蛋白飲食會(huì)增加動(dòng)脈斑塊形成和不穩(wěn)定，進(jìn)而增加動(dòng)脈阻塞風(fēng)險(xiǎn)。不過這項(xiàng)研究是在小鼠中進(jìn)行的，研究者將兩組小鼠，一組給予高蛋白、高脂食物，一組給予高脂、正常水平蛋白食物。結(jié)果顯示，盡管高脂、高蛋白飲食的小鼠體重增加不明顯，但比較高脂但蛋白水平正常的小鼠，其動(dòng)脈粥樣斑塊增加了30%。

近日，有新聞報(bào)道杭州一女子長(zhǎng)期飲用高蛋白粉，體檢發(fā)現(xiàn)腎損傷，難道高蛋白飲食非但不是在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，反而是隱藏在我們生活中的腎臟健康“殺手”嗎？

目前還沒有直接證據(jù)表明，高蛋白飲食與腎臟疾病間存在因果關(guān)系，但近期的兩項(xiàng)新研究表明，高蛋白飲食似乎會(huì)對(duì)腎功能正常的人群造成腎損傷。研究結(jié)果發(fā)表在《腎臟病透析移植》上。分析表明，每天攝入的蛋白質(zhì)總量與腎功能年下降率呈負(fù)相關(guān)。每日總蛋白攝入量超過20g/每公斤理想體重的患者的eGFRcysC年變化為每日總蛋白攝入量低于80g/kg的患者的兩倍。對(duì)于患有腎功能疾病以及患有糖尿病、高血壓等容易發(fā)展為腎衰竭的人群來說，適當(dāng)限制蛋白質(zhì)的攝入是合理的。

那么如何才能健康地?cái)z入蛋白質(zhì)呢？根據(jù)中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著的《中國居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（2013版），成年人蛋白質(zhì)的每日推薦攝入量為1g/kg體重。根據(jù)體重代表值最終確定中國成年男、女蛋白質(zhì)RNI分別為65g/天和55g/天。對(duì)于患有疾病，尤其是腎功能本身存在異常的人，其攝入量則應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)生的建議。

如果是為了減肥或追求身體健康，高蛋白飲食應(yīng)該是每磅體重約75克蛋白質(zhì)，或每公斤體重6克蛋白質(zhì)，每天的蛋白質(zhì)熱量攝入占比30%。動(dòng)物和植物蛋白搭配食用。雖然植物蛋白的吸收率不如動(dòng)物蛋白，但若能搭配食用也能互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，適量的植物蛋白可以抑制動(dòng)物蛋白的脂肪異化，保證必需氨基酸充分合理的吸收，也能收獲理想的營(yíng)養(yǎng)效果。